KHÉP LẠI DỰ ÁN 1 BK STEMATHON 2026: TỪ Ý TƯỞNG ĐẾN NHỮNG CHAI SỮA GẠO ĐẦU TIÊN

Sau ba buổi học, các học sinh của BK STEMathon 2026 đã hoàn thành Dự án 1 – Seed Milk Creator: Khám phá bí mật của thức uống thực vật. Với sản phẩm cuối cùng là những chai sữa gạo do chính mình nghiên cứu và chế tạo, các em đã có cơ hội trải nghiệm trọn vẹn quy trình phát triển một sản phẩm thực phẩm theo tư duy STEM – từ nghiên cứu thị trường, xây dựng ý tưởng đến thử nghiệm và hoàn thiện sản phẩm.

Khởi đầu dự án, dưới sự hướng dẫn của ThS. Lê Tuấn Phúc, các trại sinh tiếp cận một nội dung rất quan trọng nhưng thường ít được nhắc đến trong quá trình phát triển sản phẩm: nghiên cứu thị trường. Thông qua việc tìm hiểu sự khác biệt giữa dữ liệu, thông tin và insight; các phương pháp nghiên cứu định tính, định lượng và vòng đời của một sản phẩm, học sinh từng bước hiểu rằng một ý tưởng tốt chỉ thực sự có giá trị khi xuất phát từ nhu cầu của người sử dụng.

Để vận dụng kiến thức vào thực tế, các nhóm đã trực tiếp nếm thử và đánh giá nhiều sản phẩm sữa gạo đang có trên thị trường theo các tiêu chí như hương vị, độ ngọt, độ béo, độ mịn và mức độ yêu thích của người tiêu dùng. Bên cạnh đó, các em còn phân tích bao bì, nhận diện điểm mạnh của từng thương hiệu và đề xuất ý tưởng thiết kế cho sản phẩm của nhóm mình. Từ những quan sát và phân tích đó, mỗi nhóm đã xây dựng một kế hoạch phát triển sản phẩm với những điểm khác biệt, hướng tới khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Tiếp nối hành trình là phần học về quy trình sản xuất sữa gạo dưới sự hướng dẫn của PGS.TS. Vũ Thu Trang – Phó Trưởng khoa Kỹ thuật Thực phẩm và TS. Nguyễn Văn Hưng – giảng viên Khoa Kỹ thuật Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội. Các trại sinh được tìm hiểu quy trình sản xuất sữa gạo ở quy mô phòng thí nghiệm và quy mô công nghiệp, đồng thời khám phá sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng giữa gạo trắng và gạo lứt cũng như những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

Đặc biệt, các bạn đã trực tiếp tham gia vào từng công đoạn của quy trình sản xuất. Từ tạo sữa nền bằng gạo trắng và gạo lứt, thử nghiệm nhiều tỷ lệ đường và hương liệu khác nhau để tìm ra công thức phù hợp, đến thực hành thanh trùng chai, thanh trùng sản phẩm và hoàn thiện những chai sữa gạo đầu tiên. Mỗi lần điều chỉnh công thức hay đánh giá chất lượng đều là cơ hội để học sinh rèn luyện tư duy nghiên cứu, kỹ năng làm việc nhóm và tinh thần không ngừng cải tiến.

Điều ý nghĩa nhất mà Dự án 1 mang lại không chỉ là những chai sữa gạo hoàn chỉnh, mà còn là cơ hội để các trại sinh trải nghiệm trọn vẹn hành trình phát triển một sản phẩm thực phẩm – từ nghiên cứu nhu cầu thị trường, xây dựng công thức, thử nghiệm nguyên liệu, kiểm soát chất lượng đến hoàn thiện sản phẩm. Dưới sự hướng dẫn của các giảng viên, mọi công đoạn đều do chính các bạn trực tiếp thực hiện. Việc được tự tay làm, tự quan sát, thử nghiệm và rút ra bài học thay vì chỉ học qua lý thuyết đã giúp học sinh hiểu sâu hơn về kiến thức, khơi dậy niềm yêu thích nghiên cứu, đồng thời nhận ra rằng để tạo nên một sản phẩm có giá trị cần có sự kết hợp giữa khoa học, công nghệ, sáng tạo và tư duy kinh doanh. Đây cũng chính là tinh thần của giáo dục STEM mà BK STEMathon hướng tới.

TRƯỜNG THCS VÀ THPT TẠ QUANG BỬU

KHÉP LẠI DỰ ÁN 1 BK STEMATHON 2026: TỪ Ý TƯỞNG ĐẾN NHỮNG CHAI SỮA GẠO ĐẦU TIÊN

Về trang trước

Tin tức chung

Thứ 4, 08/07/2026 10:47 (GMT +7)

Chia sẻ:

Tin liên quan